Продукти

Най-благородната част на рибата – сърцевината, се превръща в неустоим деликатес. Приготвена е за пръви път от ненадминатия майстор-готвач на руския цар Николай. ЦАРСКА ПУШЕНА СЬОМГА (сърцевина) – отнася се за централната част на филето по дължината на костта, което е плътно и с най-голяма дебелина. Качеството на сьомга сърцевината е най-високо, защото точно тази плътност на филето попива солта и лекия дим от опушването, и така се получава най-хармоничния аромат и вкус. Разбира се, има и други детайли, които са тайната на приготвянето. Добрите производители използват свои уникални набори от дървесина и билки, за да създадът истинки уникална ЦАРСКА ПУШЕНА СЬОМГА (сърцевина).

Преди поднасяне се нарязва на диагонални слайсове с дебелина 2 – 3 мм. Филето е безупречно нежно и вкусно.