Хайверът се счита за афрозидиак №1 в света, като с лекота задминава стриди, шоколад, ягоди и др. Богат е на органични съединения, които са жизнено важни за човешкия организъм. Научно доказано е, че хайверът нормализира кръвното налягане и повишава хемоглобина. Има силно антиалергично действие, подобрява кръвообръщението и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.